Salade de mâche et crudités

Voilà une petite salade facile à réaliser qui change de la traditionnelle salade verte ou de la salade de crudités. A déguster sans modération !

Il vous faut :

• de la mâche
• des carottes
• du chou blanc
• un oignon rouge
• quelques dés de fromage de chèvre
• du persil
• des noisettes pilées
• des croutons aillés

Pour la sauce :

• du yaourt (lait ou soja)
• du jus de citron
• de la moutarde
• du basilic

Tapisser l’assiette de mâche. Râper les carottes et couper le chou blanc en fines lanières. Émincer l’oignon. Déposer les carottes et le chou sur la mâche.

Ajouter les dés de chèvre, les croutons, l’oignon et les noisettes pilées.

Décorer avec du persil.

Servir la sauce au citron à côté.

[quote title= » » Text= »Bon appétit ! » name= »  » name_sub= » « ]

Recette tirée du livre ‘Kousmine au gré des saisons’  JOUVENCE Editions